相关考题
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多项选择题
对于羊腿的捆扎，下列说法错误的是（）。
A.羊腿捆扎时，每隔3cm左右绕一圈，直至另一端
B.羊腿捆扎时，每隔5cm左右绕一圈，直至另一端
C.羊腿剔骨整理好后用线绳在大腿骨处系紧一圈
D.羊腿剔骨整理好后用线绳在小腿骨处系紧一圈
E.羊腿捆扎前要切掉小腿骨末端的一部分小腿肉 -
多项选择题
以下关于羊腿捆扎说法正确的有（）。
A.羊腿捆扎前要切掉小腿骨末端的一部分小腿肉
B.羊腿捆扎前要切掉大腿骨末端的一部分大腿肉
C.羊腿剔骨整理好后用线绳在小腿骨处系紧一圈
D.羊腿剔骨整理好后用线绳在大腿骨处系紧一圈
E.将羊腿翻转，在背面每隔一道线打一个结，直至小腿骨处，与另一线头系紧 -
多项选择题
以下属于牛柳捆扎步骤的有（）。
A.用绳在手指上绕一圈，再打个结
B.把绳子拉到牛柳的另一端
C.在牛柳的另一侧顶端的绳子打个结
D.依次打结，直至牛柳末端
