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单项选择题
餐用具在存放时应将食品接触面（）。
A.向上
B.向下
C.任意方向
D.使用抹布、餐巾擦干 -
单项选择题
指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度叫做（）。
A.中心温度
B.危险温度
C.冷藏温度
D.常温贮藏温度 -
单项选择题
从超市非批量采购食品原料的，应索取并留存（）。
A.工商营业执照
B.食品生产许可证
C.采购清单
D.产品合格证明
