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单项选择题
单纯蛋白质是（）
A.糖蛋白
B.核蛋白
C.谷蛋白
D.磷蛋白 -
单项选择题
PER是评价（）营养价值的指标之一。
A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.钙 -
判断题
油脂在煎炸过程中，随着温度的升高，粘度越来越大。
