判断题
餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
【参考答案】
错误
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多项选择题
国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的病毒性肝炎指（）。
A.甲型肝炎
B.乙型肝炎
C.丙型肝炎
D.戊型肝炎 -
单项选择题
餐饮服务提供者的食品加工量超过食品加工场所和设施设备的承受能力时，最严重的后果是（）。
A.设备故障，食品积压
B.工人超负荷工作，有损健康
C.食品质量下降，影响销售
D.难以按食品安全要求加工食品，引发食品安全事故 -
单项选择题
运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。
A.食品热藏和冷冻
B.食品冷冻和冷藏
C.食品热藏和冷藏
