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判断题
装甑是要控制好汽压,装甑时间每桶大小茬不少于25分钟,回缸不少于15分钟。
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原酒入库要求:浓香优级酒混合酒度在68%vol以上。
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低温加曲,要求加曲温度高于入池温度2—3℃,夏季同入池温度。
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