问答题
简答题
简述白酒在贮存过程中物质的挥发与酒体风格特征形成的关系。
【参考答案】
在贮存过程中，某些刺激性大、挥发性强的化学成分自然挥发，使酒体刺激性和辛辣感明显减轻，口味变得醇和柔顺，香气风味都得以改......
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