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问答题

简答题

白酒在贮存中有什么变化?

    【参考答案】

    ①除去新酒味;
    ②醇和不燥,总酯总醛随时间增长而逐渐增多,酒度、甲醇等逐渐减少,酒味变陈;
    ③物理变化:酒味绵软。

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