问答题
简答题
简述白酒中杂味的来源。
【参考答案】
糠杂味:来自工艺中用糠量大,清蒸辅料不够。
窖泥臭:在浓香型酒中出现。原因是窖泥配料不当,蛋白质分解臭传入酒醅......
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