单项选择题
A1型题
关于膳食调查时间说法正确的是（）
A.至少应在春、秋进行两次以反映季节特点
B.每次不少于7天
C.每次调查不应包括周末
D.节假日期间可进行调查
E.以上均错
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单项选择题
大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）
A.亮氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.苏氨酸
E.缬氨酸 -
单项选择题
当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源（）
A.豆腐
B.腐竹
C.豆芽
D.扁豆
E.绿豆 -
单项选择题
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）
A.微生物指标
B.化学指标
C.物理指标
D.感官指标
E.实验室指标
