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单项选择题
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.放射性指标 -
单项选择题
低酸性罐头典型的平酸菌为（）
A.嗜热脂肪芽孢杆菌
B.嗜热凝结芽孢杆菌
C.地衣芽孢杆菌
D.枯草芽孢杆菌
E.蜡样芽孢杆菌 -
单项选择题
在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是（）
A.硫化物
B.皂苷
C.植酸
D.芥子油苷
E.植物固醇
