单项选择题
（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
A.意式服务
B.法式服务
C.美式服务
D.俄式服务
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单项选择题
（）寸直径的银托盘专用于收款、递送账单、信件、客人留言等。
A.3寸
B.5寸
C.6寸
D.8寸 -
单项选择题
下列宴会台型布置原则错误的是（）。
A.中心第一
B.先左后右
C.高近低远
D.突出主台 -
单项选择题
冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态。
A.-15℃
B.-18℃
C.-20℃
D.-22℃
