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单项选择题
在热菜烹调挂糊处理中，以淀粉为主的糊称作（）。
A.水粉糊
B.蛋清糊
C.软炸糊
D.蛋黄糊 -
单项选择题
在热菜烹调挂糊处理中，水粉糊的烹调方法以（）为主。
A.煎
B.煮
C.汆
D.炸 -
单项选择题
在热菜烹调挂糊处理中，以鸡蛋为主调制的糊称为（）。
A.发粉糊
B.水粉糊
C.软炸糊
D.蛋泡糊
