多项选择题
断绝虫害的食物来源应当（）。
- A.所有食物及调味品均应存放在能防咬的密封容器内，并远离地面。
B.保持加工场所地面清洁
C.废弃物应放进加盖的垃圾桶，每天清除。
D.保持排水沟清洁，避免食物残渣淤积。
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多项选择题
食品验收时检查预包装食品的标签是否标注（）。
A.名称、成分或者配料表
B.生产日期和保质期
C.生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号
D.贮存条件、食用或使用方法 -
多项选择题
个人卫生的检查项目包括（）。
A.从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩
B.从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为
C.从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入口食品之前是否洗手、消毒
D.从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指 -
多项选择题
杀灭病原菌的措施有（）。
A.防止食物受到细菌污染
B.有严格并落实的清洗消毒制度
C.烹调食品应烧熟煮透
D.控制细菌生长繁殖
