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单项选择题
在热菜烹调挂糊处理中，（）能使菜品胀发饱满，外酥香里软嫩，色泽呈淡黄色。
A.水粉糊
B.蛋清糊
C.软炸糊
D.发粉糊 -
单项选择题
在热菜烹调挂糊处理中，（）能使菜品色泽呈粉红色。
A.苏打糊
B.酥糊
C.软炸糊
D.蛋泡糊 -
单项选择题
餐饮展台是指陈列（）供人取食或观赏且具有装饰效果的展示性台面。
A.雕刻产品
B.面点产品
C.菜肴产品
D.餐饮产品
