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多项选择题
膜的结构和组分的变化可引起膜性质的变化，主要表现为（）。
A.膜结构变化
B.膜的表面电荷变化
C.膜透性的改变
D.膜流动性的增加 -
多项选择题
生物氧化是下列哪些物质在生物体内通过酶的催化，实现的一系列放能的反应过程（）。
A.糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素 -
多项选择题
当电子射线照射食品时，电子会发生（）作用后，电子能量大部分都被消耗了，同时，它的速度也大大地减慢。
A.电子俘获
B.电离
C.轫致辐射
D.散射
