相关考题
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多项选择题
凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。
A.预处理
B.脱水
C.保藏成熟
D.腌制 -
多项选择题
盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。
A.盐渍品
B.糖渍品
C.非发酵性盐渍制品
D.发酵性盐渍制品 -
多项选择题
腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有（）。
A.食用碱
B.食糖
C.食用酸
D.食盐
