多项选择题
用气相色谱法测定食品中有机氯农药残留量时，应注意（）
A.采用外标法定量时应缓慢进行，使检测器自净片刻
B.色谱柱要使用硬质玻璃柱，若采用不锈钢柱，金属易引起农药分解
C.分析液体样品中有机氯农药残留采样时，应用塑料瓶
D.有些样品磺化时会出现乳化层，此时可加少许乙醇破乳或静置使乳化层基本消失
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食品中限量元素的检测方法主要有（）
A.比色法
B.原子吸收分光光度法
C.极谱法
D.离子选择电极法 -
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下列关于用薄层层析法测定色素含量的说法正确的是（）
A.如样品中色素浓度太高，要用水稀释
B.层析系统不可以使用太久
C.在点样时最好用吹风机边点边吹干
D.在提纯的样品溶液进行蒸发浓缩时，要控制水浴温度在70-80℃ -
多项选择题
关于干酪质量指标说法正确的是（）
A.食盐含量5%～7%
B.脂肪含量≥25%
C.汞含量≤0.05mg/kg
D.水分含量≤42%
