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单项选择题
菜肴定价程序中首先要（）
A、确定定价目标
B、确定市场需求
C、计算菜肴成本
D、比较分析竞争对手的价格 -
单项选择题
菜肴价格的构成是（）、
A、原料成本+毛利
B、产品成本+流通费用
C、产品成本+税金+利润
D、原料成本+利润 -
单项选择题
有固定顺序，品种有限，售卖方式以套为单位，价格相对固定，这是（）
A、零点菜单
B、套菜菜单
C、宴会菜单
D、自助菜单
