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单项选择题
烤制暗酥成品时，若烤箱内有异味，可能是（）。
A.烤箱未清洁
B.成品变质
C.油脂质量差
D.以上都是 -
单项选择题
暗酥成品在烤制过程中，体积膨胀过大，可能是（）。
A.面团发酵过度
B.馅料水分多
C.烤箱温度高
D.以上都是 -
单项选择题
烤制暗酥成品，若成品口感干硬，可能是（）。
A.面团水分少
B.烤制时间长
C.烤箱湿度低
D.以上都是
