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单项选择题
清汤的基础汤应是（）。
A.温汤
B.混合汤
C.冷汤
D.热汤 -
单项选择题
制作豆类蓉汤时，豆类粉碎后重新加热是为了（）。
A.入味
B.好吃
C.卫生
D.好看 -
单项选择题
制作好的豆类蓉汤浓度是（）。
A.偏烂
B.偏硬
C.适度
D.偏生
