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单项选择题
《熟肉制品卫生标准》规定,熟肉制品中铅含量的指标为()mg/kg。
A.≤0.2
B.≤0.5
C.≤1.0
D.≤2.0
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判断题
肉及其制品中致病菌的检验,生化试验时TSI斜面产酸或不产酸、底层产酸、H2S阴性、KCN阴性、尿素阴性的培养物为致泻大肠埃希氏菌。
判断题
肉及其制品中致病菌的检验,生化试验时TSI底层不产酸或H2S、KCN、尿素有任一项为阳性的培养物为致泻大肠埃希氏菌。
判断题
肉及其制品中致病菌的检验时不必用规板,可疑部位用棉拭子揩抹即可。
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