相关考题
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单项选择题
下列不属于蛋糕特点的描述是（）。
A.组织松软，富有弹性
B.耐储存，不易变质
C.营养丰富
D.便于包装，携带方便 -
单项选择题
下列原料中不是制作蛋糕主要原料的是（）。
A.水
B.蛋
C.糖
D.面粉 -
多项选择题
从制作工艺上看，硬质面包的特性表现为（）。
A.面团搅拌时间相对较短，面团质地较硬
B.不需要进行长时间正常发酵
C.整形结束后不需要二次醒发
D.一定要经过长时间的发酵过程
E.低温长时间烘烤
