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单项选择题
首先在颈前根部与锁骨之间开小口，取出食囊的是（）。
A.头开
B.腹开
C.背开
D.肋开 -
单项选择题
扁平形鱼类鱼柳的初步加工方法中用刀在鱼体（），顺着鱼脊骨方向，由头部到尾部切开深至脊骨。
A.正面
B.后面
C.背面
D.反面 -
单项选择题
纺锤形鱼类鱼柳的初步加工方法适用于（）。
A.龙利鱼
B.鲆
C.鳜
D.比目鱼
