单项选择题
一个优秀的服务人员应是眼观六路，耳听八方，了解客人就餐情况及需求，及时提供咨询和服务，这是餐饮服务人员职业能力中的（）能力。
A、观察
B、技术
C、记忆
D、协作
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单项选择题
不同的员工对服务理解不一样，服务效果就不一样，而不同的宾客的需求也不一样，这就是我们讲的餐饮服务（）的特点。
A、直接性
B、一次性
C、无形性
D、差异性 -
单项选择题
餐饮经营成败的关键在于（）
A、餐厅选址
B、市场细分
C、市场预测
D、市场定位 -
单项选择题
员工素质的高低对服务质量的影响很大，新加盟餐饮企业的员工应（）
A、先上岗后培训
B、先培训后上岗
C、边上岗边培训
D、上岗培训谁先谁后无所谓
