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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 02516食品生物化学

填空题

非酶褐变反应主要有（）、（）、（）等褐变作用。

    【参考答案】

    美拉德反应/羰氨反应；焦糖化反应；抗坏血酸褐变作用

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