填空题
原料场地和仓库应（），建立（），定期（），按时清扫、消毒、通风换气。各种原材料应（）分批贮存，每批原材料均有明显标志，（）不得贮存相互影响风味的原材料。原材料应离地、离墙并与屋顶保持一定距离，垛与垛之间也应（）。先进先出，及时剔出不符合（）的原料，防止污染。
【参考答案】
设专人管理；管理制度；检查质量和卫生情况；按品种分类；同一库内；有适当间隔；质量和卫生标准
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