问答题
论述题
冷害对果蔬的贮藏有什么影响？贮藏中应如何控制冷害的发生？
【参考答案】
（1）会使细胞膜的透性增大。
（2）反常的呼吸反应，使呼吸强度上升
（3）冷害后出现常见的各种褐变，......
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