多项选择题
下面哪些描述符合真菌性食物中毒的特征（）？
A.往往具有地方性、相对的季节性等流行病学特点
B.霉菌毒素一般耐高温
C.霉菌毒素没有抗原性
D.能引起机体产生抗毒素
E.多数无特效治疗法
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多项选择题
引起黄变米中毒的毒素有（）。
A.展青霉毒素
B.岛青霉毒素
C.黄绿青霉毒素
D.橘青霉素
E.皱褶青霉素 -
多项选择题
以下关于真菌繁殖产毒的条件，说法正确的是（）。
A.粮食水分在17%~18%是其产毒的最佳条件
B.一般来说食品水分活性小于0.8真菌均不能繁殖
C.一般在非密闭条件下相对湿度降至75%，真菌即不产毒
D.大多数真菌的产毒温度略高于生长最适宜温度
E.在人工培养基上比天然食品中更容易产毒 -
多项选择题
关于霉变谷物引起的食物中毒，下列说法正确的有（）。
A.中毒食品为赤霉病麦、霉变小麦、霉变玉米等
B.赤霉病麦食物中毒多发生在5~7月份
C.霉变小麦和霉变玉米食物中毒可发生在任何季节
D.潜伏期一般0.5~2小时
E.致病因子为镰刀菌素
