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单项选择题
春卷炸制，是用旺火将植物油烧至（）时，放入生坯炸制。
A.四成热
B.六成热
C.八成热
D.九成热 -
单项选择题
手擀面应在（）放入锅中煮熟，在面条成熟时捞起，浇上调好口味的汤料中即成。
A.水烧开后
B.冷水时
C.温水时
D.水未开时 -
单项选择题
电炸炉是由不锈钢材料制成。操作可根据炸制的点心的（）自由调节温控器，温度一到即自动停止加热，安全性能很好。
A.品种和数量
B.品种和质量
C.重量和数量
D.品种和重量
