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单项选择题
在制作豆沙馅时，为了去除豆腥味并提升口感，通常需要进行哪个步骤？（）
A.浸泡去皮
B.过滤豆渣
C.炒制至干
D.加糖腌制 -
单项选择题
制作中式糕点时，为了增加糕点的层次感和口感，常用什么方法？（）
A.面团折叠与擀平
B.面团发酵
C.馅料混合搅拌
D.高温快速烘烤 -
单项选择题
哪种油脂在中式糕点制作中因其独特的香气而常被选用？（）
A.花生油
B.猪油
C.橄榄油
D.黄油
