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单项选择题
以下属于水溶性维生素的是（）。
A.维生素A1
B.维生素B12
C.维生素D2
D.维生素K2 -
单项选择题
对食品器具和包装材料样品处理时常用的浸泡液主要有4种，下列哪种不正确（）
A.蒸馏水
B.4%乙酸
C.75%的乙醇
D.正己烷 -
单项选择题
油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）
A.水解
B.还原
C.氧化
D.催化
