单项选择题
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
A.蛋白打发时砂糖要分三次加入，打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白富有光泽的小三角即可B.电饭煲的内胆提前预热2分钟，内胆不需要刷油，直接将蛋糕糊倒入，端起来震几下震出大气泡即可C.电饭煲如果有蛋糕键直接按下蛋糕键就可以了，如果没有使用焖饭功能，焖饭结束后再按一次焖饭功能，焖好后直接打开倒扣晾凉即可D.鸡蛋要多用一些，这样蛋糕口感更好一些
单项选择题 佛手酥的要点是（）。
单项选择题 根据油所具有的特点，温油炸一般可达（）℃左右。
单项选择题 以猪肉为主料的馅心大部分使用（），因为肉质细嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而涨发性强。
