单项选择题
紫菜以表面光滑滋润，紫色有光泽，片薄，大小均匀，（），无杂质者为佳。
A.韧性好 B.味甘甜 C.质干味香 D.肉质坚实
单项选择题 菜肴口味补充搭配法适用于主料（）的菜肴。
单项选择题 牛黄瓜肉瘦肉多，筋健少，属（）级牛肉。
单项选择题 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。
