单项选择题
由于具有良好的隔水性能，在面团中加入（）可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。
A、动物性油脂 B、糖 C、油脂 D、植物性油脂
单项选择题 油饼、油条需要（）炸制。
单项选择题 温油炸适合于（）的品种。
单项选择题 葡萄糖属于（）。
