单项选择题
隔夜格式的熟食品，在出售前必须经过（）
A.刀工处理B.热水冲洗C.回锅烧煮
单项选择题 制作凉拌菜所使用的蔬菜用热水烫泡（）min
单项选择题 制作凉拌菜说是用的蔬菜和其它原料要认真清洗，能烫泡的菜可用（）以上的热水
单项选择题 厨房、餐厅总面积每人折合（）为宜
