填空题
谷氨酸生产菌主要是棒状杆菌属、短杆菌属、（）和（）中的细菌。
小短杆菌属；节杆菌属
填空题 氨基酸一般溶于水、稀酸稀碱，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，常用（）沉淀氨基酸。
填空题 氨基酸根据R基团的化学结构不同可分为脂肪族氨基酸、（）、（）；根据R基团的极性可把氨基酸分为（）和非极性氨基酸。
填空题 氨基酸是在羧酸中a-碳上的一个原子被（）取代而成的一类化合物。
