判断题 作小笼包的皮时粉要用开水烫熟，否则生粉做的皮太干。

判断题 蒸制黏质糕时，内部形成稀浆状的夹生是由于粉浆铺太厚了。

判断题 薯类面坯使用模具成型前不需把模具清理干净，用干粉撒匀，否则成型时不易取出。