单项选择题
发酵高泡期开始不久，泡沫升起后忽又回缩，糖度下降缓慢。属于异常发酵现象的（）
A、沸腾发酵 B、异泡发酵 C、发酵中止 D、缺泡开裂
单项选择题 12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达（）以上
单项选择题 酵母退化的原因之一是，酵母繁殖时麦汁缺乏（）
单项选择题 国内啤酒厂多采用以下传统的酵母添加方法（）
