多项选择题

A.制冻必须在室温下进行操作
B.制冻完成后必须立即放入冰箱中保存
C.制冻时可以随意调整温度,不影响成品质量
D.制冻时必须严格控制温度,以保证成品质量
E.制冻时应尽量保持室内环境温度的恒定