多项选择题
原料熟处理的作用有（）
A.清除或杀死食物中的病菌、毒素B.促进食物被人体消化吸收C.促进味的融合，增进菜肴的风味D.增进菜肴的美感
多项选择题 以下（）是重要的辛香蔬菜，具有调味作用。
多项选择题 菜肴质感的形成特征比较复杂，主要包括（）
多项选择题 调色常用的方法有（）
