判断题
根据制品的要求不同,有的水油酥面团中可加入适量的饴糖,如苏式月饼。
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判断题 制作蜜枣酥工艺中,包馅应顺着面皮的纹路卷包馅心。
判断题 州拉面的成型方法是抻。
判断题 决定面点生坯熟制温度的因素是火力的大小。