判断题
熟菜馅有时也要加一些蔬菜,但要经过切配。
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判断题 熟菜馅一般以干制的腌制菜品为主。
判断题 在调制热水面团中,特别注意两点,一要注意水温度,二要散发热气。
判断题 验碱方法有嗅、看、听、抓、尝、蒸、烤、烙。