单项选择题
以下对托盘行走“垫”步伐表述正确的选项是（）。
A、垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时 B、垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时 C、垫步只有在端送火候菜肴时才使用 D、垫步的步距短，速度快
单项选择题 餐巾折花“四尾金鱼”的使用的基本折叠基本技法中不应该包含（）。
单项选择题 以下餐巾折花成品中使用了“穿”的折叠基本技法的是（）。
单项选择题 餐巾折花按摆放的方式分为（）。
