问答题
简述蛋白质互补作用。
两种或两种以上食物蛋白质同时食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，达到较好的比例，从而提高利用率的作用称为蛋白质互补作用......
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问答题 预防亚硝基化合物危害措施是什么？（要点）
填空题 评定鲜奶质量的指标是（）、酸度和脂肪含量。
填空题 社会营养监测指标包括监测地区（）和保健状况两方面的资料与指标。
