单项选择题 冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。

单项选择题 红茶有丰富的蛋白质和糖，可给人增加（），还有助于消化，有去油腻的作用。

单项选择题 将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫（）