填空题
面团最大稠度处于（）时，所需要的加水量，以占（）湿基小麦粉的重量百分数表示。
500B.U.；14%
填空题 光诱导的超微弱发光称为（）
问答题 透光法测定苹果的糖蜜病和内部褐变的原理是什么？
问答题 电渗透脱水原理。
