判断题 香精的种类很多，主要有水溶性和油溶性两大类，饮料生产中多用水溶性香精。

判断题 饮料生产中添加少量香精、香料，可产生诱人的香味和香气，提高商品价值，但其使用必须符合国家的有关规定。

判断题 由于不同的酸味剂有不同的特点与功能，因此，在饮料生产中经常使用两种或两种以上的酸味剂。