名词解释
食品护色剂
是指本身不具有颜色，但能使食品产生颜色或使食品的色泽得 到改善(如加强或保护)的食品添加剂，也叫发色剂或呈色剂。
问答题 为了阻止亚硝酸盐在肉制品中产生有致癌作用的二甲基亚硝胺，应添加什么？添加量是多少？
问答题 简述对甲氧基苯酚路线合成BHA的反应式及工艺要点。
问答题 对氯苯酚路线合成BHA的反应式及工艺要点？
