单项选择题
苏菜即江苏菜，主要由淮阳菜、苏州菜和南京菜组成下面不属于苏菜的为（）
A、狮子头 B、叫花鸡 C、清蒸鲥鱼 D、白斩鸡
单项选择题 （）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。
单项选择题 客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。
单项选择题 西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）
