单项选择题 发酵（）的调味酒，可以提高基础酒的后味和糟香味、陈味。

单项选择题 酒头中含有（）的挥发酯，以及低沸点的醇类、醛类，还含有较多的多元醇。

单项选择题 压窖排次生产中，抽黄水要达到出池酒醅水分保持在（）%。